“훌륭한 말이 되게 하는 것은 고삐와 박차다.”
“예술의 궁극적 역할은, 사람들이 자기가 아는 것을 인식하도록 하는 것이다. 또한 그들로 하여금 하고자 하는 바를 하도록 자극하는 것이다.”
“새로운 요리는 새로운 식욕을 낳는다.”